Antiespumante para fermentação para resolver espuma
Apr 03, 2024
A fermentação refere-se ao processo no qual as pessoas utilizam as atividades vitais dos microrganismos sob condições aeróbicas ou anaeróbicas para preparar as próprias células microbianas, ou metabólitos diretos ou metabólitos secundários. A fermentação às vezes também é chamada de fermentação e sua definição varia dependendo da ocasião em que é utilizada. A fermentação geralmente se refere a um certo processo de decomposição da matéria orgânica pelos organismos. A fermentação é uma reação bioquímica à qual os humanos foram expostos anteriormente e agora é amplamente utilizada na indústria alimentícia, nas indústrias biológicas e nas indústrias químicas. É também o processo básico da bioengenharia, ou seja, engenharia de fermentação. A pesquisa sobre seu mecanismo e controle de processo ainda está em andamento.
Razões para formação de espuma durante a fermentação:
1. Ventile e mexa, pois quanto maior a ventilação, mais intensa será a agitação, resultando em grande número de bolhas.
2. Durante o processo de fermentação, o teor de fontes de nitrogênio orgânico é alto, e quanto maior a viscosidade e concentração do líquido de fermentação, maior será a estabilidade da espuma gerada.
3. Quando as bactérias crescem vigorosamente, a concentração de proteínas do caldo de fermentação aumenta e a concentração aumenta, resultando na geração de bolhas.
4. As células do tanque de fermentação são lisadas, resultando na liberação de grande quantidade de proteínas, na expansão contínua do líquido e no aparecimento de um grande número de bolhas em contato com o ar.
5. Afetada pelo meio ambiente, a temperatura aumenta rapidamente durante a fermentação, juntamente com a agitação constante durante o processo de fermentação, resultando em aumento de bolhas.
O agente antiespumante para fermentação é composto de polidimetilsiloxano, emulsificante alimentar, dispersante, etc.
Razões para usar antiespumante para resolver a formação de espuma:
1. Ele supera as deficiências dos agentes antiespumantes de silicone comuns, como baixa resistência a altas temperaturas e curto tempo de supressão de espuma, e pode atender aos requisitos de controle de espuma durante todo o ciclo de fermentação.
2. A tensão superficial é pequena e possui excelente difusividade e permeabilidade.
3. Os benefícios econômicos são óbvios e a dosagem é pequena para controlar o custo.
4. Durante o processo de fermentação, as bactérias não serão prejudicadas e o ambiente de crescimento das bactérias pode ser melhorado.
O agente antiespumante deve ter as seguintes propriedades:
1. Forte poder antiespumante e baixa dosagem.
2. A adição ao sistema de formação de espuma não afeta as propriedades básicas do sistema; isto é, ele não reage com a eliminação da espuma do sistema.
3. A tensão superficial é pequena.
4. Interage com a superfície em bom equilíbrio.
5. Boa resistência ao calor.
6. Boa difusão e permeabilidade, alto coeficiente de espalhamento positivo.
7. Estabilidade química e forte resistência à oxidação.
8. Boa solubilidade e permeabilidade de gases.
9. Pouca solubilidade em soluções espumantes;
10. Não possui atividade fisiológica e é altamente seguro.