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O significado da fermentação:

A fermentação refere-se ao processo no qual as pessoas usam as atividades vitais dos microrganismos sob condições aeróbicas ou anaeróbicas para preparar as próprias células microbianas, ou metabólitos diretos ou metabólitos secundários. A fermentação às vezes também é chamada de fermentação e sua definição varia dependendo da ocasião em que é utilizada. A fermentação geralmente se refere a um certo processo de decomposição da matéria orgânica pelos organismos. A fermentação é uma reação bioquímica à qual os humanos foram expostos anteriormente e agora é amplamente utilizada na indústria alimentícia e nas indústrias biológicas e químicas. É também o processo básico da bioengenharia, ou seja, engenharia de fermentação. A pesquisa sobre seu mecanismo e controle de processo ainda está em andamento.

Razões para formação de espuma durante a fermentação:

1. Ventile e mexa, pois quanto maior a ventilação, mais intensa será a agitação, resultando em grande número de bolhas.

2. Durante o processo de fermentação, o teor de fontes de nitrogênio orgânico é alto e quanto maior a viscosidade e concentração do líquido de fermentação, maior será a estabilidade da espuma resultante.

3. Quando as bactérias crescem fortemente, a concentração de proteínas do caldo de fermentação aumenta e a concentração aumenta, resultando na geração de bolhas.

4. As células do tanque de fermentação são lisadas, resultando na liberação de grande quantidade de proteínas, na expansão contínua do líquido e no aparecimento de um grande número de bolhas em contato com o ar.

5. Afetada pelo meio ambiente, a temperatura aumenta rapidamente durante a fermentação, juntamente com a agitação constante durante o processo de fermentação, resultando em aumento de bolhas.

O agente antiespumante específico para fermentação resolve as causas da formação de espuma:

1. Ele supera as deficiências dos agentes antiespumantes de silicone comuns , como baixa resistência a altas temperaturas e curto tempo de supressão de espuma, e pode atender aos requisitos de controle de espuma durante todo o ciclo de fermentação.

2. A tensão superficial é pequena e possui excelente difusividade e permeabilidade.

3. Os benefícios econômicos são óbvios e a dosagem é pequena para controlar o custo.

4. Durante o processo de fermentação, as bactérias não serão prejudicadas e o ambiente de crescimento das bactérias pode ser melhorado.